Histoire de famille... La Ferme au Cœur du Forez
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Non loin du Pic de Saint-Romain-le-Puy, sur les rives du canal du Forez, règne un sympathique désordre. Là, au lieu-dit Les Tourettes, on entend caqueter, bêler, glouglouter, beugler. Ce n’est pas l’arche de Noé, mais celui de Florence, Laurent et Emmanuel. Cette fratrie gère avec énergie la Ferme Au cœur du Forez…

La ferme au coeur du Forez…

La Ferme Au Cœur du Forez connue également sous le nom de Ferme Bory Bayle, c’est avant tout une histoire de famille. Depuis, quatre générations, cette exploitation agricole de la Plaine du Forez s’est spécialisé dans l’élevage et a fait de la vente directe, une exigence revendiquée. L’aventure commença avec Julie Bayle, veuve de guerre qui débuta la fabrication de fromages et de beurres qu’elle vendait sur les marchés.

Deux générations plus tard et quelques années écoulées, ce sont ses trois arrières petits enfants qui perpétuent son héritage. La sœur et ses deux frères exploitent les 84 hectares de l’exploitation familiale et veillent aux 65 vaches qui produisent plus de 600 000 litres de lait par an. La liste des produits issus de la Ferme Au cœur du Forez est longue et savoureuse ! Lait cru, beurre, crème fraiche, caillé classique ou parfumé à la vanille Bio de Madagascar, sarasson, fromages secs dont la Brique du Forez, mais aussi, des volailles et autres pintades. Au moment des fêtes, les clients se bousculent pour acheter également des dindes, oies et chapons.

Depuis toujours, la vente directe est le crédo de la famille Bory. Que cela soit dans la boutique de l’exploitation ou sur les marchés, elle cultive avec bonne humeur la relation sans intermédiaire, du producteur au client. Qui ne connait pas le stand que la Ferme Au Cœur du Forez occupe depuis vingt-cinq ans, place de l’Hôtel de Ville à Montbrison, tous les samedis matins !

Depuis 2009, la Ferme Au Cœur du Forez a rejoint l’association Bleu Blanc Cœur. Ce réseau national d’exploitants agricoles a pour but de promouvoir une agriculture responsable à Vocation Santé. Il travaille à améliorer au quotidien le profil lipidique de notre alimentation (moins de graisses saturées et d’acides gras Oméga 6, plus d’acides gras Oméga 3…). Pour cela, une alimentation des animaux spécifique est exigée qui accorde une place importante à la graine de lin. Ainsi, les produits de la Ferme Au Cœur du Forez présentent une double qualité : qualité gustative et qualité nutritionnelle !