Cake Monbrisonnais

Yannick Jacguenaud

Hôtel Restaurant «La Charpinière»

42330 Saint-Galmier

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

  • 5 œufs
  • 2 verres de vin blanc sec
  • 1⁄2 verre d’huile
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de fourme de Montbrison râpée
  • 60g de lardons nature
  • 1⁄2 botte de ciboulette
  • 50g d’olives noires

Préchauffez votre four thermostat 6. Dans un saladier, mélangez de façon homogène les œufs, l’huile, et le vin blanc. Ajoutez ensuite en respectant l’ordre : la farine, la levure, le sel, le poivre, la fourme de Montbrison râpée. Pour finir, ajoutez à la pâte les olives noires dénoyautées, les lardons et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, versez dans un moule à cake bien beurré-fariné au préalable.

Placez au four 45 minutes environ, thermostat 8 puis 6. Démoulez le cake tiède avec précaution. Servir à convenance en apéritif ou avec une salade.

© Syndicat de la Fourme de Montbrison
© Marie-Noëlle Palliard