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Gaufres de pommes de terre à la Fourme de Montbrison

François Robert

42260 Saint Germain Laval

Pour 8 personnes ou 16 gaufres

Pâte à gaufre

  • 250 g de farine
  • 3 œufs entiers
  • 35 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • Sel
  • 300 g de pomme de terre en purée cuite sans
  • 250 g de Fourme de Montbrison

Confectionner la pâte à gaufre en mélangeant tous les ingrédients au fouet et ajouter le beurre fondu, réserver.

Juste avant de cuire vos gaufres, mélanger les trois appareils (gaufre, purée, fourme de Montbrison râpée).

Astuce de cuisson : bien laisser cuire la gaufre avant d’ouvrir le gaufrier.

© Syndicat de la Fourme de Montbrison
© Marie-Noëlle Palliard