Cake Monbrisonnais

Yannick Jacguenaud

Hôtel Restaurant «La Charpinière»

42330 Saint-Galmier

Pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

5 œufs
2 verres de vin blanc sec
1⁄2 verre d’huile
250g de farine
1 sachet de levure chimique
150g de fourme de Montbrison râpée
60g de lardons nature
1⁄2 botte de ciboulette
50g d’olives noires

Préchauffez votre four thermostat 6. Dans un saladier, mélangez de façon homogène les œufs, l’huile, et le vin blanc. Ajoutez ensuite en respectant l’ordre : la farine, la levure, le sel, le poivre, la fourme de Montbrison râpée. Pour finir, ajoutez à la pâte les olives noires dénoyautées, les lardons et la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir un mélange bien homogène, versez dans un moule à cake bien beurré-fariné au préalable.

Placez au four 45 minutes environ, thermostat 8 puis 6. Démoulez le cake tiède avec précaution. Servir à convenance en apéritif ou avec une salade.