Aujourd'hui Météo Montbrison

légère pluie

Demain Météo Montbrison

légère neige

Mardi Météo Montbrison

-7°
ciel clair

Mercredi Météo Montbrison

-8°
ciel clair
    Accueil / Tourisme/Où manger/Recettes de cuisine/Mises en bouches/Bonbons à la Fourme de Montbrison en fleur de thym

    François Robert

    42260 Saint Germain Laval

    Pour 10 personnes

    Purée

    • 100 g de pommes de terre
    • 50 g de fourme de Montbrison

    Pâte à frire

    • 100 g de farine
    • 1 œuf
    • 1 pincée de levure chimique
    • 80 g de lait
    • 1 pincée de sel
    • 2 blancs d’œufs

    Préparer la purée de pommes de terre (sans lait) puis ajouter la fourme de Montbrison à chaud à l’aide de deux cuillères, former des gros bonbons puis conserver au frais 24 heures (éventuellement au congélateur).

    Le lendemain, faire frire la pâte.

    Mélanger la farine, les œufs, le lait, le sel et la levure, puis incorporer les blancs d’œufs montés en neige. Faire chauffer l’huile à 180°C. Prendre les bonbons préparés la veille, avec une fourchette, plonger les bonbons dans la pâte à frire et les enrober. Les faire cuire dans l’huile chaude, servir très chaud et décorer avec une branche de thym en fleur (facultatif).

    © Syndicat de la Fourme de Montbrison
    © Marie-Noëlle Palliard