Aujourd'hui Météo Montbrison

légère pluie

Demain Météo Montbrison

légère neige

Mardi Météo Montbrison

-7°
ciel clair

Mercredi Météo Montbrison

-8°
ciel clair
    Accueil / Tourisme/Où manger/Recettes de cuisine/Mises en bouches/Croquignoles de Fourme de Montbrison

    François Robert

    42260 Saint Germain Laval

    Pour 10 personnes

    Amuse bouche

    • 1 œuf
    • Chapelure blanche

    Pour pâte à crêpes

    • 1⁄2 l de lait
    • 2 œufs
    • 250 g de farine

    Pour la béchamel

    • 1⁄2 l de lait
    • 50 g de farine
    • 50 g de beurre
    • 150 g de fourme de Montbrison

    Confectionner la pâte à crêpes, faire cuire et laisser refroidir. Préparer la béchamel puis ajouter la fourme de Montbrison quand celle-ci est encore chaude, bien remuer et laisser refroidir.

    Disposer les crêpes sur un film alimentaire puis les recouvrir de la préparation béchamel et fourme, les rouler bien serrées en forme de gros cigare et laisser refroidir 24 heures.

    Sortir les crêpes du film alimentaire et les couper en tronçon de 1cm, rouler dans la chapelure puis dans l’œuf battu et les cuire dans l’huile à 180°C et servir chaud.

    © Syndicat de la Fourme de Montbrison
    © Marie-Noëlle Palliard