Aujourd'hui Météo Montbrison

15°
légère pluie

Demain Météo Montbrison

22°
pluie modérée

Mardi Météo Montbrison

23°
pluie modérée

Mercredi Météo Montbrison

19°
pluie modérée
    Accueil / Tourisme/Où manger/Recettes de cuisine/Mises en bouches/Tomates cerises farcies à la Fourme de Montbrison et son coulis de persil

    Frédéric Stalport

    Restaurant Ma Chaumière

    3 Rue Saint Marc
    42120 Le Coteau

    Pour 4 personnes

    • 12 tomates cerises
    • 120 g de fourme de Montbrison
    • 20 cl de crème
    • Un bouquet de persil
    • 15 cl d’huile d’olive
    • Sel, poivre

    Mixer la fourme de Montbrison avec la crème, saler pas trop et poivrer. Couper les tomates cerises comme pour faire des tomates farcies et les vider. Garnir les tomates à la poche (douille cannelée) avec l’appareil à la fourme. Mixer le persil avec l’huile d’olive, saler, poivrer, la texture doit être comme un coulis. Servir en cassolette le coulis dessous et servir frais.

    © Syndicat de la Fourme de Montbrison
    © Marie-Noëlle Palliard