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    Fromagerie des Hautes Chaumes

    Le bourg
    42990 Sauvain

    Tourism' Office Partner
    Infos

    Production and direct selling of the Fourme de Montbrison (Montbrison round cheese), a cheese that slowly matures in altitude cellars.
    Production according to the artisanal methods inherited from a centuries-old tradition.
    Tasting for individuals or groups.

    Fabrication suivant les méthodes artisanales héritées d'une tradition séculaire qui donne un produit d'exception. On vous explique ici la fabrication artisanale de la Fourme de Montbrison AOP depuis 2002, au lait cru sans ensilage et affiné dans une cave naturelle. Vous assisterez aux étapes du caillage, du salage, du moulage, de l'égouttage, du séchage, de l'affinage et terminerez par une dégustation sur du pain de seigle. Choisi par les grandes tables de la région.

    M Tarit travaille au lait cru provenant des vaches alimentées d'herbages de montagne, sans ensilage.
    Dans une maison du village de Sauvain, Hubert à crée une fromagerie aux normes européennes et entretenu les caves naturelles en pierres ou court l'eau fraiche des sources.
    Les fourmes sont affinées lentement dans ces caves, ce qui donne un fromage exceptionnel.

    Médaille d’or 2019 pour sa Fourme de Montbrison bio AOP dans la catégorie « lait de vache », lors de Fromaniac Concours des Fromages de France, qui rassemblent près de 300 fromages de France mais aussi la plus haute distinction, le prix d’excellence !

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    Descriptifs thematisés

    Dispositions spéciales COVID 19

    Period of opening

    From 01/01 to 31/12, daily.

    Prices

    Prices guided visits : 4€/person (with tasting sessions).

    Methods of payment

    • Bank/credit card
    Equipements

    Equipments

    • Toilets
    • Car park
    • Parking
    • Coach parking

    Services

    • Guided individual tours
    • Guided group tours
    • Educational visits
    • Sales on site
    • Shop
    • Guided tours
    • Sale on the markets
    • Sale on collective point of sale
    Localisation