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    Société fromagère de Saint-Bonnet - visite guidée

    Société fromagère de Saint Bonnet
    Le Pont de la Pierre

    42940 Saint-Bonnet-le-Courreau

    Tourism' Office Partner
    Infos

    Cette fromagerie transforme le lait en fourme de Montbrison depuis plus d'un siècle. Elle collecte le lait auprès des agriculteurs conventionnés pour produire de la fourme de Montbrison ainsi que de la fourme d'Ambert.

    Emblématique de l’histoire économique, culturelle et humaine des Monts du Forez, la Fourme de Montbrison désigne à l’origine, un gros morceau de caillé moulé dans une forme, autrement dit un moule cylindrique. Ainsi s’explique l’étymologie du terme fourme mais aussi fromage.

    La fabrication de la Fourme est liée à l’histoire des Hautes Chaumes, ces hauts plateaux d’altitude, tant convoités par les familles des éleveurs laitiers du moyen-âge jusqu’à nos jours… ! En effet, entre le printemps et l’automne, femmes et enfants menaient les bêtes brouter l’herbe riche des crêtes des Monts du Forez, afin d’obtenir un lait de qualité. Afin d’être conservé, au cours des mois passés dans les habitations pastorales appelées jasseries, ce lait était alors transformé en fromage. Peu à peu, grâce à l’évolution des techniques, la fabrication a pu se faire en plus grande quantité, permettant ainsi aux familles les plus aisées, de vendre ce surplus sur les marchés de Montbrison ou d’Ambert.

    Le site vous invite à suivre le parcours aménagé de la fromagerie. Vous comprendrez les étapes nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant par les salles d’égouttage.

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    MESURES SANITAIRES :
    Port du masque obligatoire (dès 11 ans) dans les espaces intérieurs uniquement..
    Le "Pass Sanitaire" est obligatoire pour les personnes de 18 ans et plus, pour toutes les visites guidées et animations. A PRESENTER SUR PAPIER POUR CETTE BALADE.
    Pour rappel, un pass sanitaire valide correspond :
    – un schéma vaccinal complet terminé il y a au moins 7 jours
    – un test PCR de moins de 72h
    – un résultat COVID positif il y a au moins 11 jours et moins de 6 mois

    Descriptifs thematisés

    Dispositions spéciales COVID 19

    Period of opening

    Wednesday 16 February 2022 at 10 am.

    Wednesday 2 March 2022 at 10 am.

    Prices

    • Full price: 6 €, Reduced price: 5 €.
    • Free entry for children < 12 years.

    Methods of payment

    • Bank/credit card
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