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    Société fromagère de Saint Bonnet - visite guidée

    Société fromagère de Saint Bonnet
    Le Pont de la Pierre

    42940 Saint-Bonnet-le-Courreau

    Tourism' Office Partner
    Infos

    Cette fromagerie transforme le lait en fourme de Montbrison depuis plus d'un siècle. Elle collecte le lait auprès des agriculteurs conventionnés pour produire de la fourme de Montbrison ainsi que de la fourme d'Ambert.
    Inscription obligatoire.

    Emblématique de l’histoire économique, culturelle et humaine des Monts du Forez, la Fourme de Montbrison désigne à l’origine, un gros morceau de caillé moulé dans une forme, autrement dit un moule cylindrique. Ainsi s’explique l’étymologie du terme fourme mais aussi fromage.

    La fabrication de la Fourme est liée à l’histoire des Hautes Chaumes, ces hauts plateaux d’altitude, tant convoités par les familles des éleveurs laitiers du moyen-âge jusqu’à nos jours… ! En effet, entre le printemps et l’automne, femmes et enfants menaient les bêtes brouter l’herbe riche des crêtes des Monts du Forez, afin d’obtenir un lait de qualité. Afin d’être conservé, au cours des mois passés dans les habitations pastorales appelées jasseries, ce lait était alors transformé en fromage. Peu à peu, grâce à l’évolution des techniques, la fabrication a pu se faire en plus grande quantité, permettant ainsi aux familles les plus aisées, de vendre ce surplus sur les marchés de Montbrison ou d’Ambert.

    Le site vous invite à suivre le parcours aménagé de la fromagerie. Vous comprendrez les étapes nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant par les salles d’égouttage.

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    Period of opening

    Monday 27 July 2020 at 10 am.

    Monday 10 August 2020 at 10 am.

    Monday 24 August 2020 at 10 am.

    Monday 26 October 2020 at 10 am.

    Prices

    Full price: 5 €, Reduced price: 4 €.

    Free entry for children < 12 years.

    Methods of payment

    • Cheque
    • Chèques Vacances
    • Cash
    Localisation